Banana Bread Vitamincompany

Ricetta per 12 porzioni da 75/80 g

Valori nutrizionali:

Kcal: 155.6

Carboidrati: 14.2 g
Di cui zuccheri: 5.25 g
Di cui fibre: 3.3 g

Grassi: 13.8 g
Di cui saturi: 3.3 g

Proteine: 11.29 g

Ingredienti:

• 275 g banane mature = 3 banane medie
• 1 uovo intero
• 200 g albume d'uovo
• 90 g Proteine Whey Isolate ISO-TGP
• 40 g Olio di Cocco Vergine Biologico
• 125 g Farina di avena gusto banana VITAMIN COMPANY
• 40 g Flax seed farina di semi di Lino
• 25 g amido di Mais - Frumina
• 20 g Lievito per dolci
• 20 g xylitolo o stevia
• 1 g sale
• ½ cucchiaino di cannella

Metodo:

1. Preparare tutti gli ingredienti pesati, unire le farine e gli ingredienti in polvere nello stesso contenitore
2. Frullare le banane con le uova e l’olio di cocco, utilizzando un blender da cucina oppure con una frusta a mano e frantumare le banane grossolanamente per pochi secondi lasciando alcuni pezzetti interi che manterranno il pan di banana morbido ed umido
3. Cuocere in forno pre riscaldato a 175-180° per circa 25 minuti, non aprire il forno per i primi 10 minuti e se il forno e’ ventilato girare lo stampo esponendo la parte che prima era meno esposta al calore rivolta verso la ventola del forno
4. Controllare la cottura infilzando il pane con uno stuzzicadenti o stecco per spiedo e terminare la cottura quando questo risulterà semi asciutto, defenitivamente non appiccicoso
5. Sformare e raffreddare, tagliare e servire con yogurt greco o con gelato alla vaniglia light se preferite
6. Appena tiepido riporre il pane in un sacchetto da congelatore. Si conserva per 5 giorni in frigorifero Vivamente consigliato di tostarlo prima di consumare o passare alcuni secondi al microonde
7. E’ possibile congelare il pane a fette da rinvenire al momento dell’utilizzo direttamente nel tostapane.

Marcello Ghiretti
Personal Chef

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